Stand: 15.08.2026, 15:50 Uhr
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Knusprige Blätterteigstangen mit Basilikum-Walnuss-Pesto sind schnell gemacht und ideal als veganer Snack fürs Picknick, Buffet oder den gemütlichen Abend.
Blätterteigstangen mit Pesto sind ein unkomplizierter, herzhafter Snack, der mit wenigen Handgriffen gelingt. Gefüllt mit einem aromatischen Pesto aus Basilikum und Walnüssen bekommen die luftigen Teigstangen ein besonders würziges Aroma. Noch nachhaltiger wird das Rezept, wenn Sie den Blätterteig selbst herstellen und so Verpackungsmüll und überflüssige Zusatzstoffe vermeiden.
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Dieser Artikel entstand in einer Content-Partnerschaft mit UTOPIA.de, Deutschlands einflussreichster Medienmarke für Nachhaltigkeit.
Blätterteigstangen mit Pesto
Blätterteigstangen mit Pesto sind ideal, wenn es schnell gehen soll und dennoch etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die knusprigen Stangen lassen sich gut transportieren und eignen sich daher hervorragend als Mitbringsel für das nächste Picknick, die Gartenparty oder ein Buffet. Das Pesto aus frischem Basilikum und Walnüssen sorgt dabei für eine intensive, nussig-würzige Note und passt perfekt zum luftigen Blätterteig.
Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal ist zwar praktisch, bringt aber häufig Plastikverpackungen und verschiedene Zusatzstoffe mit sich. Für dieses Rezept ist es deshalb empfehlenswert, den Blätterteig möglichst selbst zuzubereiten. So behalten Sie die Kontrolle über die Zutaten, reduzieren Verpackungsmüll und können auf unnötige Zusätze verzichten. Eine Anleitung dazu finden Sie im Rezept „Blätterteig selber machen: Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept“.
Blätterteigstangen mit Pesto: Das Rezept
Mit diesem Rezept bereiten Sie etwa 12 aromatische Blätterteigstangen zu, die warm aus dem Ofen oder abgekühlt serviert werden können.
Blätterteigstangen mit Pesto: Variationstipps für die Füllung
Für Blätterteigstangen eignen sich nicht nur Basilikum-Walnuss-Pesto, sondern viele unterschiedliche Pestosorten. So bringen Sie mit wenig Aufwand Abwechslung in den Snack:
Petersilienpesto: 3 leckere Rezepte
Pesto Rosso: Einfaches Rezept für rotes Pesto
Spinatpesto: Ein einfaches, veganes Rezept
Rucola-Pesto: Einfaches Rezept zum Selbermachen
Kürbiskernpesto: Ein Rezept mit Petersilie
Koriander-Pesto: Ein Rezept für selbstgemachtes Pesto
Je nach Pesto-Variante verändert sich der Geschmack von mild-nussig bis kräftig-würzig. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihre persönliche Lieblingsfüllung für die Blätterteigstangen zu finden.
Worauf Sie beim Einkauf der Zutaten achten sollten
Achten Sie bei den Zutaten nach Möglichkeit auf regionale Herkunft und Saisonalität. Produkte aus der Region haben kürzere Transportwege und sind oft frischer. Saisonale Lebensmittel erhalten Sie zum Beispiel auf dem Wochenmarkt in Ihrer Nähe. Frisches Basilikum hat in Deutschland in der Regel von Juni bis September Saison. Einen Überblick zu vielen weiteren Obst- und Gemüsesorten bietet der Saisonkalender von Utopia.
Greifen Sie außerdem, wann immer möglich, zu Lebensmitteln aus ökologischer Landwirtschaft. Diese werden ohne chemisch-synthetische Pestizide angebaut und sind daher in der Regel besser für Umwelt und Gesundheit. Erkennbar sind sie an Bio-Siegeln wie etwa Demeter, Bioland oder Naturland. (Gesche Graue)