Stand: 12.10.2026, 07:30 Uhr
Kommentare
Mit einer Brühwurst feiert die Twistringer Fleischerei Behrens Erfolge. Niedersachsens Ministerpräsident Olaf Lies hat die „Twustlinger" zur kulinarischen Botschafterin gekürt.
Twistringen – Die „Twustlinger“ gehört seit Kurzem zu den Kulinarischen Botschaftern Niedersachsens: In feierlicher Runde prämierte Niedersachsens Ministerpräsident Olaf Lies die Brühwurst der Twistringer Fleischerei Behrens. „Wir freuen uns sehr“, sagt Inhaber Thomas Hartmann. Die Auszeichnung bedeute ihm viel – schließlich geht es dabei nicht nur um Geschmack, sondern auch um den Betrieb dahinter. Mit der neuen Auszeichnung darf die „Twustlinger“ seit diesem Jahr gleich zwei Titel tragen: Sie gehört auch zu den „Meisterstücken“, ausgezeichnet vom Fleischerverband Nordrhein-Westfalen.
Beworben hatte sich die Fleischerei mit drei Produkten: Neben der „Twustlinger“ reichte sie auch Fleischsalat und Kräuterei ein. Dass eines der Produkte nun zu den 47 kulinarischen Botschaftern des Jahres 2026/27 gehört, macht den Chef stolz. „Dass nicht alle Produkte prämiert worden sind, zeigt uns vor allem, dass die Auszeichnung kein Selbstläufer ist“, sagt Hartmann.
Beurteilt wurden laut Pressemitteilung des Landes die sensorische Qualität mit Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Textur sowie Gesamteindruck und Genusswert. „Darüber hinaus fließen Produktidee, Originalität, Präsentation und Produktgeschichte in die Bewertung ein. Auch die regionale Verankerung und die Herkunft der Hauptzutaten werden im Rahmen des Wettbewerbs geprüft“, heißt es in der Mitteilung.
Twistringer Wurst ist eine Mischung aus Cabanossi und Krakauer
Die „Twustlinger“, sagt Thomas Hartmann, schon seit Jahren im Programm der Fleischerei und eine Mischung aus Cabanossi und Krakauer, sei vielseitig: „Sie schmeckt kalt, in Suppen und Eintöpfen, vom Grill und aus der Pfanne“, zählt er auf. Und gerade jetzt, im Herbst und Winter, auch zu Grünkohl oder Sauerkraut. „Das macht sie so besonders“, schwärmt Hartmann.
„Leute, die sie vom Grill kennen, lieben sie, kommen aber nicht auf die Idee, sie in eine Suppe zu schneiden – und umgekehrt. Wir müssen die Leute doppelt überzeugen.“ Vielleicht hilft das Urteil der Jury: „Schöne Rauchnote, feiner Biss, zarte Hülle, besonders warm sehr aromatisch“, „Stimmig, auch kalt ein Genuss“ und „Tolle Wurst, sowohl warm als auch kalt“, so lauten die Bewertungen.
Während der feierlichen Prämierung wurde Thomas Hartmann besonders deutlich, dass Produkte von Unternehmen ausgezeichnet werden, die bedeutend sind für die Region und das Land. Auf einem Marktplatz hatten sich alle ausgezeichneten Unternehmen präsentiert. „Alles kleine und mittelständische Handwerksbetriebe, die ihr Portfolio weiterentwickeln, die innovativ sind“, berichtet er.
Genau das unterstrich Olaf Lies bei seiner Laudatio während der Prämierung auf dem Gutshof Rethmar in Sehnde bei Hannover: „Die Kulinarischen Botschafter machen sichtbar, was unsere Unternehmen leisten: hochwertige Lebensmittel, die für Qualität, regionale Herkunft und Innovationskraft stehen“, wird er in einer Pressemitteilung zitiert. „Hinter ihnen stehen Menschen, die mit Können, Leidenschaft und unternehmerischem Mut arbeiten.“
Auch Hubertus Berges, Vorsitzender des Vorstands der ausrichtenden Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft (MGN), hob die Leistung der teilnehmenden Unternehmen hervor: „Hinter jedem ausgezeichneten Produkt stehen Menschen, die mit viel Wissen, Erfahrung und persönlichem Einsatz arbeiten. Gerade kleinere und mittelständische Betriebe können nicht auf große Entwicklungs- oder Marketingabteilungen zurückgreifen. Umso bemerkenswerter sind die Qualität und Innovationskraft“, heißt es in der Mitteilung.
Der Weg bis zur Auszeichnung war „ein ziemlicher Prozess“, sagt Anna Behrens, Assistentin der Geschäftsführung. Im März hatte sie die umfangreichen Bewerbungsunterlagen eingereicht, im September kam dann die Auszeichnung für das regionale Produkt. Vielleicht ja auch, mutmaßt sie, weil im Namen ein Stück Heimat steckt: Schließlich prägt der Name „Twustern“, plattdeutsch für Twistringen, den Namen der Brühwurst.