Falafel-Sandwich mit frisch gebackenen Kichererbsenbällchen aus dem Airfryer
Stand: 29.09.2026, 07:15 Uhr
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Unser Rezept des Tages vom 29. September ist ein Falafel-Hummus-Sandwich – selbst gemachte Kichererbsen-Falafeln im Pitabrot mit Hummus und Joghurtsauce serviert.
Die Kichererbsen müssen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen – das ist der einzige Schritt, der Vorplanung braucht. Nach dem Abtropfen kommen sie gemeinsam mit Koriander, Petersilie, gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Ras el-Hanout, Kreuzkümmel, Salz, Tahini, Zitronensaft und -schale sowie Backpulver in die Küchenmaschine. Püriert wird nur so lange, bis die Masse cremig, aber noch leicht stückig ist – eine zu glatte Masse hält beim Backen nicht gut zusammen.
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Aus der Masse werden kleine Kugeln geformt und in der Heißluftfritteuse 15 Minuten goldbraun gebacken. Die Joghurtsauce entsteht aus griechischem Joghurt mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer. Das getoastete Pitabrot wird mit Hummus bestrichen, dann kommen Salat, Tomaten und Zwiebelringe dazu. Drei Falafeln pro Sandwich, großzügig Joghurtsauce, frischer Koriander und ein Spritzer Zitrone – fertig.
Falafel-Hummus-Sandwich
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Das Falafel-Hummus-Sandwich ist in 60 Minuten fertig – die Einweichzeit der Kichererbsen nicht mitgerechnet. Es ist vollständig vegetarisch und eignet sich als Mittag- oder Abendessen.
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